INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre ( yo utilizo el refrigerado de "La Cocinera" o de Hacendado) 250 gr. de Jamón de York. cebolla caramelizada (para cubrir la superficie de esta empanada he necesitado caramelizar 3 cebollas). 200 gr. de rulo de cabra. 5 cucharadas soperas de nata para cocinar. 200 gr. de queso tierno, que funda bien.
Lavaloración media de 2 personas es: Excelente Empanadillas de salmón, queso crema y cebolla caramelizada ¡Fáciles y deliciosas! ¡Que poco falta ya para Navidad!
Aquíles dejo el paso a paso de cómo caramelizar cebolla (los dos: con y sin azúcar). Prepararlas correctamente lleva su tiempo y vale la pena. La cebolla caramelizada puede conservarse hasta 1 mes en un frasco bien cerrado y un poquito más si llevan azúcar. Ingredientes son muy sencillos. 2 Cebollas; 1 cda. de aceite de oliva
Troceela cebolla (en dos veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. sacar y reservar. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla. Programe 30 minutos a 100º en velocidad 1. Cuando termine, añada el azúcar Programa 5 a 7 minutos a 100º en velocidad 1. Precalentar el horno a 220 º.
Pelamosy picamos la cebolla. Añadimos a una sartén y doramos a fuego medio junto con un chorrito de Aceite de Oliva. Cuando la cebolla esté adquiriendo un tono transparente, añadimos el edulcorante que vayamos a usar (yo añado 1 cdita pequeña de sirope de ágave) y tostamos durante 5 minutos más.
1ºA la cebolla ya templada le añadimos la crema de queso y el salmón cortado en trozos pequeños. Mezclamos todo bien. 2º Echamos el zumo de limón, con un poco de eneldo y cebollino. Removemos hasta que quede una masa uniforme. 3º Sobre cada oblea echamos una cantidad considerable de masa, siempre que se pueda cerrar
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empanada de salmon queso y cebolla caramelizada
