Preparación ¿Cómo hacer Arroz con Pato a la Norteña? En una sartén, poner un poco de aceite y calentar. Cuando esté caliente, añade las láminas de pato y deja que se doren por ambos lados. Pasados unos minutos, ambos lados se habrán dorado, colócalas sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Reserva.
AVICOLAEVA CECILIA 閭讀旅 Cada vez más cerca de usted la receta del día 北 Guiso de Pato Ingredientes 7personas 7 presas pato 1/2 kilo ají amarillo 2 kilos yuca amarilla 1/2 litro chicha jora 1
Freíren aceite caliente las presas de pato, previamente enharinadas y salpimentadas hasta que doren. En el mismo aceite agregar la cebolla y los ajos, freír hasta que empiece a dorar, añadir el comino, la pimienta, el ají panca y el ají mirasol, mezclar bien. Ponerle la chicha de jora, hasta que hierva y añadir las presas de pato.
Elseco de cabrito es el plato clásico de la región moche. Es un guiso de cabrito tierno macerado en chicha de jora y vinagre. Por lo general se incluyen frejoles aderezados con cebolla y yucas cocidas. Los frijoles son negros, se prepararan con ajonjolí y ají mirasol. Ingredientes: 1 kg. costillar o pierna de cabrito de leche, en trozos.
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guiso de pato a la norteña
